5 PLATILLOS IMPERDIBLES EN CHIAPAS
Chiapas es mundialmente reconocido por su belleza y riqueza natural, así como sus antiguas tradiciones y sin fin de destinos turísticos que realmente vale la pena visitar, sin embargo, esto no es todo lo que este estado ofrece. Dentro de sus atractivos más representativos se encuentra la variedad de platillos y bebidas distintivas de la cultura y tradición chiapaneca. Este conteo te presentará 5 platillos y bebidas que no puedes dejar de probar cuando visites Chiapas.
1. Tamal de bola. El tamal es un platillo típico indígena de varias regiones de Centro y Suramérica. A diferencia de otros tamales, el tamal de bola chiapaneco está hecho a base de dos tipos de masas, fina y reventada, las cuales añaden una textura distintiva. Otro ingrediente especial de estos tamales es el chile simojovel, el cual crece en Chiapas y es utilizado de manera constante en sus platillos. Este platillo lo puedes encontrar en cualquier localidad de Chiapas y en cualquier temporada del año.
2. Sopa de fiesta o sopa de pan. Originalmente, esta sopa era considerada un platillo especial para la vigilia durante la Semana Santa en San Cristóbal de las Casas. Poco a poco fue modificándose la receta y ahora es un platillo común en las fiestas religiosas de la región. La sopa de fiesta contiene, entre otros ingredientes, pasas, ejote, plátano macho, huevo y pan. Esta sopa es condimentada con tomillo, azafrán y orégano, lo cual le añade un sabor único y distintivo de Chiapas.
3. Tascalate. Considerada por varias empresas como la bebida tradicional más deliciosa de Chiapas, el tascalate contiene varias propiedades nutrimentales provenientes del maíz dorado, cacao, achiote, chile, piñón y canela. Ahora de venta en cualquier mercado o centro comercial, este brebaje era considerado la bebida de fiesta para los indígenas en Chiapas y dedicaban su consumo al amor.
4. Cochito horneado. Originario de Chiapa de Corzo, este es uno de los platillos principales de la Fiesta de Enero, una de las celebraciones de origen religioso más antiguas de Chiapas. Es típico disfrutar de este platillo los días 22 de enero, un día antes de la terminación de esta festividad. El cochito es cerdo horneado acompañado de lechuga, cebolla y un caldo llamado recado. Entre los ingredientes de este platillo se encuentran la pimienta, tomillo, chile ancho, pimientón y vinagre blanco.
5. Pozol. Otra de las bebidas más representativas de Chiapas es este líquido el cual se bebe tradicionalmente en jícara de morro (fruta tradicional de la región). El pozol es una bebida refrescante de maíz blanco cocido, batida a mano. Puede tomarse frío o al tiempo con cacao y azúcar, con chile y sal o agrio con chile seco. Esta deliciosa bebida también se remonta a tiempos prehispánicos y es considerada parte elemental de la alimentación diaria gracias sus propiedades.
Así como estos platillos, hay muchos otros que sólo puedes probar visitando los hermosos pueblos chiapanecos. Conoce Chiapas a través de su imperdible gastronomía que tiene mucha historia que ofrecer además de un delicioso sabor. ¿Se te antojó alguno de estos platillos?
